Среда , 14 Ноябрь 2018
Вы здесь: Главная » Бизнес идеи » Производство » Какое оборудование необходимо для заведений общепита

Какое оборудование необходимо для заведений общепита

Открывая собственный ресторан, кафе или кондитерскую можно утонуть в ворохе проблем. И одной из первых в общем списке числится покупка специализированного оборудования.

На что обратить внимание при выборе оборудования

Приобретая оборудование для пекарни б у необходимо четко осознавать, что оно значительно отличается от имеющегося дома. Различия выражаются в размерах, функциональности, качестве материала и др. Соответственно и подходить к выбору следует с большей ответственностью. Оборудование для общепита б у определяется по трем основным критериям:

  • Формат заведения. Техника для ресторана, кафе и пекарни существенно отличается между собой по количеству и функциональности. Имеет также значение состав меню, так как то, что необходимо для создания блюд европейской кухни излишне при приготовлении азиатских блюд.
  • Размер пекарни/ресторана. Недостаток техники в крупном заведении сказывается на скорости обслуживания клиентов и качестве подаваемых блюд. При этом если в маленькую кофейню закупить лишнее оборудование для общепита б у, бизнес окажется нерентабельным.
  • Размеры кухни. Если площадь помещения ограничена, не стоит покупать лишние агрегаты и слишком громоздкую технику, так как она будет мешать передвижению персонала.

Что необходимо купить в первую очередь

Некоторое оборудование для общепита б у можно купить в процессе модернизации заведения, но есть и то, без чего не обойтись уже в первые дни работы.

  • Холодильные агрегаты – в первую очередь необходимо приобрести достаточно мощный холодильник и морозильную камеру. Кондитерские и кофейни не обойдутся без специальных демонстрационных установок с функцией охлаждения.
  • Тепловая техника – плиты, конвекционные, жарочные поверхности и шкафы, пароконвектоматы и многое другое оборудование для общепита жизненно необходимо.
  • Технологический инструмент – вся техника, участвующая в приготовлении пищи. К ней относятся блендеры, миксеры, тестомесители, мясорубки и т.д. Их следует выбирать с учетом формата заведения.
  • Моющие и чистящие машины – необходимо для ускорения процесса избавления от грязной посуды.

Со временем количество используемого оборудования можно увеличить и дополнить всем, что так или иначе облегчает процесс приготовления пищи. Дальнейший выбор целиком зависит от желания и возможностей владельца заведения.