В последнее время наблюдается очевидная тенденция к увеличению различий между заведениями, где человек получает возможность спокойно посидеть и выпить свой любимый напиток.
Рестораторы в своей работе все больше разграничивают свои заведения для разных групп и слоев населения. И дело тут вовсе не в том, какую сумму будущий владелец готов инвестировать в открытие своего бизнеса, а в том, какими критериями он руководствуется относительно внешнего вида своего заведения – роскошно и солидно либо простенько и недорого.
Внешний вид бара в Санкт-Петербурге во многом предопределяет и тот слой населения, который будет посещать заведение. Именно по этой причине владельцы таких заведений стараются делать бары по типу “английских пабов”, которые пользуются большой популярностью во всех странах мира.
Каждый паб в Англии имеет свою неповторимую, свойственную исключительно ему атмосферу. При этом дух заведения никак не зависит от имеющегося дизайна. Дух является важнейшим фактором для посетителей прийти в это заведение снова. Он определяет ощущения посетителей от заведения.
Подобного рода заведения всегда обеспечивают свою популярность среди клиентов не только с помощью вкусного и разнообразного меню, но и посредством наличия разных развлечений. Развлечения эти могут обеспечиваться разными способами – музыкальными выступлениями, столом для бильярда или пула и так далее. Все это направлено на увеличение числа посетителей заведения.
Самым важным элементом является получение конкурентных преимуществ вашим заведением. Оно должно привлекать большое количество посетителей. В последнее время наметился тренд к возврату к старой доброй немецкой традиции – персональным кружкам для пива. Этот подход дает возможность при минимальных затратах получить постоянного клиента. Если вы решили создать немецкий вариант бара, то следует позаботиться о подборке настоящего немецкого пива и специальной стойке под персональные пивные кружки.
При создании в заведении варианта работы английского паба внимание нужно уделить посуде, особенностям наливания пива персоналом, нюансам обслуживания. Например, пиво в английских пабах наливается до специальной отметки, а если ее нет, то до краев бокала. Знание и следование этим нюансам позволит вам создать неповторимую атмосферу для ваших посетителей, которые с удовольствием будут возвращаться сюда неоднократно.
