При желании открыть свое собственное кафе первым делом необходимо обратиться с заявлением в администрацию района о согласовании будущего места работы такого заведения. При этом место расположения летнего кафе также следует выбирать с учетом некоторых нюансов.
Место обязательно должно быть многолюдным – парковая территория, развлекательный комплекс, вокзал и так далее. Собрав необходимый пакет документов, и предоставив его специальной комиссии, появляется возможность получить разрешение на открытие собственного кафе.
Конечно же, начинать реальные действия рекомендуется после подготовки бизнес-плана и расчета всех возможных затрат. При этом форс-мажорным обстоятельствам всегда есть место и от них никто не застрахован. Например, в случае плана поставить стационарное заведение с оборудованной летней площадкой, получением лицензий на торговлю алкогольной продукцией, реализацией полного цикла технологического процесса производства блюд сразу нужно быть готовым к достаточно серьезным тратам.
Если больших финансовых ресурсов попросту нет и необходимо придерживаться максимальной экономии, то можно открыть свое небольшое кафе с небольшим количеством столиков и получением разрешения на реализацию слабоалкогольной продукции. Такое заведение также способно приносить прибыль.
Необходимо решить вопрос и с приобретением некоторого оборудования. В первую очередь, к таковому относится павильон либо уличные зонты для кафе. Такие зонты просто необходимы для летней площадки ресторана или кафе. Есть альтернативный вариант решения такого вопроса. Производители пива готовы предоставить подобные шатры бесплатно, но при одновременном заключении контракта с владельцами кафе о том, что они будут торговать только продукцией этого производителя.
Мебель для подобных заведений представлена на современном рынке в большом разнообразии. Наибольшей популярностью пользуется пластиковая мебель, отличающаяся низкой стоимостью и прочностью. Для обеспечения комфорта и уюта посетителей нужно правильно обустроить территорию кафе, возможно, огородив ее красивым декоративным забором либо высадить вокруг нее небольшие деревья. Наличие цветов всегда сделает обстановку еще уютнее. В хорошем кафе помимо напитков всегда должна быть и соответствующая закуска. Какая именно – решать его владельцу. Можно сделать выбор в пользу пирожных и хот-догов, а можно отдать предпочтение в пользу более традиционных шашлыка. Идеальным вариантом будет универсальное меню, выбрать из которого можно что-нибудь и детям и взрослым.
Немаловажным критерием успешной работы считается грамотный подбор персонала, который должен иметь высокую квалификацию. Хорошая охрана обеспечит безопасность посетителей заведения.
