В жаркое время года, не хочется сидеть в закрытом помещении. Так как больше хочется слушать пение птиц, дышать свежим воздухом и разглядывать проходящих мимо людей. Поэтому летняя площадка для вашего заведения это очень рентабельно. Особенно если кафе располагается в парке или просто в уютном месте. Тем более, что многие туристы в туристических путеводителях таких как этот часто ищут кафе с летними площадками в городе.
Ведь те рестораны, которые открывают летнюю площадку, тем самым расширяют свои возможности и доход. Но стоит учитывать тот факт, что летняя площадка это только сезонный бизнес, который не будет приносить прибыль в холодное время года. Но несмотря на это, положительная сторона летней площадки в том, что она будет выделяться на общем плане. Естественно, что при этом немалую роль играет дизайн интерьера, ведь за внешними характеристиками посетитель делает выводы об уровне заведения. Но если нету возможностей сделать изысканный интерьер, тогда сделайте просто оригинально, чисто и уютно.
Все летние кафе делятся на два формата. Первый — это так называемый винно-водочный вариант. Для такого формата заведения характерна одноразовая посуда, деревянная мебель, зонты с логотипами известных брендов и прочее. А также громкая музыка с определенным контингентом людей, которые, как правило, получает небольшой доход. В основном такое заведение рассчитано на большое количество посетителей, поэтому ценовая политика здесь не сильно высокая.
Второй вариант — художественный, который в основном зависит от места расположения кафе. Летняя площадка в таком формате должна органично вписываться в интерьер всего заведения. Также стоит помнить о том, что площадка должна разбиваться на определенные зоны, в которых посетители будут себя чувствовать комфортно.
Не нужно забывать и про название заведения. Оно должно бросаться в глаза и легко запоминаться. А красивая вывеска со звучным названием сделает отличную рекламу для заведения. Все это позволит более конкретно обозначать место встречи посетителям, тем самым сделает заведение популярным и принесет еще больший доход.
Помните и про уютную атмосферу в заведении, так как сделает свою важную роль и будет влиять на различные нюансы. Ведь можно иметь квалифицирован персонал, самую вкусную кухню и дорогостоящий интерьер, но при этом совершенно не иметь посетителей, например, из-за неудобного расположения столов или сильной открытости площадки. Иногда уютней, если площадка будет ограждена декоративным заборчиком, что придает клиентам имитацию отстраненности от внешнего мира. Ведь что еще может быть лучшего, чем сидеть в уютном месте, слушать музыку дождя или просто хорошо проводить время в кругу друзей?
