В последнее время набирают обороты по популярности рестораны восточной кухни. Многие люди давно оценили по достоинству экзотические блюда кухни востока. Они приходят туда, чтобы насладиться всем великолепием восточных блюд и приятно провести время со своими родными и друзьями.
При создании бизнес-плана по открытию ресторана восточной кухни следует учитывать такие аспекты:
•месторасположение заведения в городе с учётом наличия ресторанов подобного типа;
•рассчитать приблизительное количество посетителей и средний чек;
•оценить примерную прибыльность заведения;
•рассчитать примерный срок окупаемости вложенных инвестиций.
Вы можете заказать проектирование ресторанов у специалистов. Таким образом вы будете спокойны, что все будет сделано на высшем уровне. Выбирая место для своего ресторана, учитывайте его отдалённость от заведений подобной направленности, но вместе с тем место должно быть с хорошей проходимостью людей и быть легко доступным. Далее следует ознакомиться со всеми поставщиками продукции и выбрать оптимально вам подходящего.
При расчёте бизнес-плана также учитывайте суммы, которые будут вложены в:
•покупку или аренду помещения;
•обустройство ресторана;
•закупку спецоборудования;
•услуги дизайнера и приобретение мебели;
•обустройство кухни и подсобных помещений.
Учитывайте и то, что необходимо получить удостоверение субъекта предпринимательской деятельности и санитарное разрешение.
Приток посетителей напрямую зависит от качества блюд, поэтому нанимать на работу нужно только профессиональных поваров, имеющих опыт работы в приготовлении блюд восточной кухни. При приёме на работу официантов обращайте внимание на их внешние данные, профессиональные навыки и умение общаться с людьми.
Следующим моментом является разработка меню блюд восточной кухни с учётом вкусовых потребностей посетителей.
Немаловажным фактором в привлечении клиентов играет атмосфера ресторана. Можно заключить контракт с музыкантами, ориентирующихся на восточную музыку и тогда ваши посетители могут сполна окунуться в экзотику востока.
Хорошая кухня, приятная атмосфера и высокая степень обслуживания станут залогом процветания ресторана.
Чтобы ресторан был конкурентоспособный, время от времени посещайте рестораны своих конкурентов с целью ознакомления с их меню и ценами на блюда.
После открытия ресторана его необходимо продвигать, используя для этого яркую вывеску, банеры, рекламу в местных газетах, на всевозможных сайтах. Ваша задача, чтобы как можно больше людей смогли узнать о ресторане и захотели его посетить.
Целенаправленно двигаясь к своей цели, Вы сможете сделать свой ресторан не только прибыльным, а и занять прочные позиции в ресторанном бизнесе.
