Ни для кого не секрет, что сегодня общепитовские заведения пользуются большим спросом. Чебуречная – не исключение. В наши дни, чебуреки можно купить в любом заведении фаст-фуда. Построить свой бизнес на продукте , который пользуется популярностью вполне возможно. Однако не так просто, как это может показаться.
Любой бизнес, который связан с приготовлением пищи, имеет свои нюансы и особенности. Не соблюдая которые , можно не мечтать о хорошем результате. В подтверждение тому является статистика, где подсчитано, что 70% фаст-фудных заведений со временем становятся злачными закусочными или закрываются вовсе.
Для развития заведения фаст-фуда нужно придерживаться двух основных принципов:
— открывать нужно полноценное заведение общественного питания и взять за основное блюдо – чебурек. Только нужно будет подобрать удобное помещение. Здесь так же нужно обратить внимание на некоторые моменты:
— площадь зала должна быть не менее 70 м2;
— любые общепитовские заведения имеют повышенный интерес у администрации города, СЭС, пожарников. Поэтому с ними сразу придется заключать договора;
— Важнейшим фактором будет расположение заведения. Сегодня размещать помещение в центре города, не есть обязательным фактором. Так как на сегодняшний день крупные и почти все средние города, довольно развиты. Главным будет высокая проходимость и размещение около оживленного спального района или недалеко возле учебного заведения.
При открытии чебуречной, бизнесмены распространяют точки, где продают ходовой товар. Можно в кафе, кроме чебуреков, составить меню, где будут салаты, картошка фри и так далее. А в киосках, расставленных по городу, в основном будет основной продукт – чебурек.
Организовывая такой вид бизнеса, многие новички делают ряд ошибок.
Что касается ассортимента, то название чебуречной говорит само о себе. Только это не означает , что в заведении продаются только одни чебуреки. Можно, конечно, создать несколько видов этого продукта. Блюдо может быть острым, с разных видов мяса, с зеленью и грибами и т.д. Но так же можно включить в меню и другие продукты. Так как разнообразие ассортимента будет больше привлекать покупателей.
Большую роль играет качество и вкус приготовленных блюд. Предпринимателей постоянно преследует соблазн сократить расходы. Но лучше этого не делать. Все ингредиенты должны быть качественными.
