Очень часто для дружеской встречи, или просто чтобы отдохнуть в приличной обстановке, многие из нас заходят в небольшое кафе выпить чашечку любимого напитка и скушать чего-нибудь вкусненького. Будущему предпринимателю, который хочет открыть свой собственный бизнес данная идея может стать актуальной. Открытие кондитерской или уличного кафе – это хорошая альтернатива сетевого формата. Вот здесь grandkulinar.ru можно найти отличные рецепты для кондитерской.
Преимущества и недостатки кондитерского дела
Сразу нужно сказать, что для новичков такую сферу деятельности будет трудно реализовать по причине дорогой аренды помещения и найма работников. Открывать кондитерскую с нуля, не имея своего помещения и хороших специалистов, будет сложно. Но не стоит огорчаться. При желании все можно преодолеть. Постарайтесь арендовать помещение по выгодной цене. С подбором персонала могут возникнуть трудности, так как хорошие специалисты всегда в цене и чаще всего уже работают на других предприятиях.
Однако в этом деле есть много плюсов, главным из которых является независимость. Вы будете работать только на себя. Человек, почувствовавший себя хозяином, уже не захочет вернуться к прежней жизни. Своя кондитерская или кафе может быть не только средством заработка, но и стать любимым делом. Многие предприниматели, которые сумели добиться успеха, влюблены в свою работу. Для них прибыль, является второстепенным показателем. Большее удовольствие доставляет сам процесс. Такие люди быстрее добиваются поставленных целей.
Что необходимо для открытия кондитерской?
Начальный капитал. Перед тем как вкладывать денежные сбережения или искать инвесторов, нужно определиться, что именно вы хотите? Данный сегмент имеет много разновидностей. К примеру, задумав открыть уличный ларек сладостей, вам не нужно вкладывать много денег. Для открытия кондитерской, понадобится большой стартовый капитал, опыт и команда профессионалов.
Оборудование. Немало денежных средств уйдет на закупку оборудования. Сложнее придется новичкам, так кроме затрат на оборудование необходимо учитывать еще и аренду помещения и зарплату работникам. Решить данную ситуацию поможет прокат оборудования или б/у оборудование.
Окупаемость. Если говорить об окупаемости в данной сфере деятельности, то придется немного подождать. Первое время придется работать на авторитет, занижая при этом стоимость выпечки. Так же большое значение для прибыли имеет месторасположение кондитерской.
