Многие предприниматели подумывают об открытии бара. Но на реализацию данного проекта могут потребоваться весьма существенные финансовые средства: в среднем от 3 до 6 млн рублей, включая стоимость оборудования, дизайн-проекта и мебели.
Первые шаги на пути к открытию бара.
Необходимо сообщить, что несмотря на немалые затраты, открытие бара – это очень прибыльное дело. При выборе между открытием бара и ресторана у бара будет ряд неоспоримых преимуществ: потребуется гораздо меньше оборудования, потери продуктов при их долгосрочном хранении будут минимальны, плюс: гораздо меньше сотрудников. Но в то же самое время не стоит забывать и об оформлении бара, и о его дизайне, которые играют значительную роль и которым должно быть уделено больше внимания, чем при открытии ресторана.
Какое помещение лучше всего выбрать для открытия? Наилучшим вариантом является первый этаж здания, предпочтительно нежилого. Желательно, чтобы Вы договорились о долгосрочной аренде помещения, потому что немаловажным для Вас является стабильность Вашего бизнеса.
Площадь бара должна быть не менее 100 кв.м., а желательно и больше. Это самое больше будет зависеть от концепции Вашего бара. После того, как помещение было Вами подобрано, стоит изучить месторасположение Вашего бара, чтобы узнать, какие люди могут стать Вашими посетителями. Оформление, название бара, униформа сотрудников – всё должно прямо или косвенно сообщать клиентам, что данное заведение соответствует их стандартам и потребностям. Немаловажным компонентом бара является барная стойка, которая занимает много места и бросается в глаза, потому она должна быть красивой и качественной. Хорошо если она будет сделана из искусственного камня. Компания акрилия занимается производством таких барных стоек, и сможет помочь вам в этом.
Расчёт бизнес-плана бара.
При расчёте бизнес-плана необходимо учитывать, что данный род деятельности направлен на торговлю спиртными напитками. В этом случае на лицензию придётся потратить 40 000 рублей. Оплата услуг компании, занимающейся оформлением документов, входит в эту сумму. Не стоит забывать и о других расходах: получение заключения органов пожарного надзора или СЭС. В зависимости от конкретной ситуации сумма может варьироваться от 60 000 до 100 000 рублей. На дизайн-проект придётся потратить не менее 30 000 рублей, а иногда и более (это уже будет зависеть от самого владельца бара). Оборудование для бара будет стоить недёшево, например: модульная барная стойка может стоить порядка 40 000 рублей. На мебель, посуду, светильники и другие принадлежности может уйти около 400 000 рублей. В расходы надо будет внести и затраты на двухнедельный запас алкогольных напитков, чтобы можно было открыть бар.
Одним из важных критериев успешности работы бара является продуманная система оплаты труда. В противном случае владелец может понести огромный материальный ущерб от воровства сотрудников – около 50%(!) убытка. Но если концепция выбрана правильно, персонал готов работать, то прибыль уже за первый месяц работы может составить порядка 500 000 рублей. Таким образом, все вложения могут окупиться всего лишь за полгода.
