Благосостояние граждан России постоянно улучшается и люди все чаще прибегают к услугам ресторанов, кафе и пиццерий, вместо готовки еды у себя. Это и понятно: тратить время на приезд домой, приготовление пищи и последующие мытьё посуды хотят не все и уж тем более на это не согласны состоятельные люди. Поэтому сейчас получила развитие такая сфера рынка как общественное питание, ведь кафе – наилучший вариант для начинающего предпринимателя. Но надо учитывать, что этому будут сопутствовать множество трудностей: бумажная волокита и большая самоотдача и, конечно, финансовые затраты. Если это не пугает вас, то следуйте следующему алгоритму.
Во-первых, решите, какого типа будет ваше кафе – среднего класса, вечернее или дорогое элитное. И выберете его месторасположение. Желательно, чтобы кафе было в оживлённом районе.
Во-вторых, найдите подходящее помещение. Оно должно быть просторным и вместительным. Определитесь, какой у кафе будет дизайн: традиционный или тематический. Внутренний интерьер должен быть удобен и клиентам, и персоналу.
В-третьих, подберите квалифицированных работников. Кафе должно быть оборудовано следующим минимумом: варочными и жарочными шкафами, посудой и плитами, а также барная стойка не маловажный инструмент в кафе. Причём техника тоже должна быть высокого качества.
Теперь составьте бизнес-план вашего кафе и подберите поставщиков полуфабрикатов и продуктов питания. Здесь следует отдавать предпочтение иностранным продавцам и отечественному оборудованию. Персонал, оборудование и продукты – это 3 вещи, на которых нельзя экономить.
Затем составьте меню. Салаты, первые блюда, закуски, напитки и десерты – блюда всех этих категорий обязательно должно присутствовать в нём.
Уделите большое внимание рекламе, ведь от неё зависит успех вашего кафе. К примеру, наймете человека для раздачи флаеров и установите систему скидок для постоянных клиентов.
Как правило, заведения общественного питания окупаются за год-полтора, но если вы грамотно организуете бизнес, то сможете получить приличный доход и окупить все затраты значительно раньше!
