Открытие своего бизнеса дело непростое, но, безусловно, интересное и захватывающее. Действительно, кто-бы не хотел работать в своё удовольствие и на самого себя, без надоедливого начальства и постоянных придирок со стороны? А если ещё и заниматься любимым делом, разве может быть что-то приятнее? Открытие хлебопекарни один из наиболее интересных и прибыльных стартапов. И дело здесь вовсе не в уникальности идеи, просто хлеб, это одни из наиболее употребляемых продуктов России, Украины и Белоруссии. Спрос на него будет всегда вне зависимости от сезона и потребительской способности граждан.
Итак, что нужно для того что бы открыть пекарню? В первую очередь, конечно же, место где будет размещаться ваше оборудование и персонал. К этому вопросу необходимо подойти крайне ответственно и с умом. Перед тем, как взять площадь в аренду, нужно убедиться, что она полностью соответствует всем необходимым нормам и требованиям государственных инстанций. Очень часто, в моей практике были случае, когда успешный бизнес закрывался, просто потому, что печь подобного типа и размера не могла находиться в помещение такого класса, из-за нарушений правил противопожарной безопасности. Поэтому, заблаговременно лучше заручиться поддержкой человека, который сведущ в этом деле и на первых порах поможет вам в налаживании производства.
На втором этапе необходимо определиться со специализацией пекарни. Не стоит пытаться объять необъятное, и выпекать сразу десятки сортов хлеба. Лучше сосредоточиться на двух — трёх видах и постепенно расширять ассортимент, согласно требованиям и пожеланиям посетителей.
На начальном этапе, очень важно подобрать правильную технику, к примеру, печь, тестомес. Для этого вам тоже понадобиться совет знающего человека. К сожалению, таких людей немного, поэтому всегда будет полезно понаблюдать за конкурентами, завести диалог, если всё пойдёт как нужно, дополнительно можно получить ещё и квалифицированный персонал.
Главное помните, купить тестомесильную машину и другое оборудование вы сможете всегда. Гораздо важнее, для начала составить грамотный бизнес-план, изучить рынок, своих будущих конкурентов и покупателей. Помните, залогом успешного ведения бизнеса для маленькой пекарни являются отношения между продавцом и покупателями. Если им нравитесь вы, они купят вашу продукцию. Поэтому будьте приветливы, радушны, добры, и у вас обязательно всё получиться.
