Открыть кафе не так уж и сложно. Для этого вам понадобится оптимизм, целеустремленность и настойчивость. Ведь самое тяжелое задании в открытии чего-либо это собрать пакет нужных документов. По сравнению с этим все остальное — пустяки.
Итак, для открытия кафе нужно соблюдать всего шесть пунктов:
Пункт 1. Выберите место, где будет размещено ваше кафе.
Если вы рассчитываете на кафе в центре города, то это существенно облегчает вашу работу. Ведь в центре всегда большое скопление людей и как такова реклама заведению не нужна. Но если вы хотите кафе загородное, то тогда вам стоит потрудится и подумать как можно завлечь людей за город. Сделайте загородное кафе мега эксклюзивным. Возможно, на центральном газопроводе нужно будет установить счетчик газа ротационный, который предназначен для измерения объема природного газа на газораспределительных станциях и пунктах, котельных и других узлах учета газа с целью его коммерческого учета.
Пункт 2. Определитесь с концепцией вашего кафе. Подумайте над идеей, тематикой, названием, интерьером вашего кафе. Создайте интересное меню, которое будет соответствовать идее и тематике. Пусть официанты будут в необычной форме. Так же уделите внимание мелочам вашего кафе.
Ориентируйтесь на то, что окружает ваше кафе. Если рядом есть учебные заведения (школу не берем во внимание),то тогда не задумываясь открывайте молодежное кафе. Название кафе, меню, атмосфера – все должно привлекать студентов. Каждая мелочь должна соответственно помогать этому. Можете даже как-то использовать зачетки или студенческие. Например, в место пропуска. Или же поощряйте отличников бесплатными коктейлями и скидками. Так же используйте студенческий сленг. Это еще один залог вашего успеха.
Пункт 3. Создайте бизнес-план. В соответствии с тем, какую концепцию вы выбрали создайте бизнес-план. Лучше всего привлеките специалиста, если вы сами таким не являетесь. Это будет и быстрее и грамотнее.
Пункт 4. Купите необходимую посуду и оборудование. Относитесь к этому предельно серьезно. И если вы не очень разбираетесь в профессиональной кухонной технике, то попросите помощи в вашего шеф-повара. Он то вас точно не проведет и плохого не посоветует.
Пункт 5. Подберите персонал.
Уделите этому вопросу большое внимание. Вы должны знать какому набору качеств должен соответствовать различный персонал. Например, шеф-повар должен быть лидером, иметь харизму и уметь творчески мыслить. Официанту же главное коммуникабельность и умение не создавать и «розруливать» конфликты.
Пункт 6. Установите программное обеспечение.
Это позволит вам видеть в онлайне все ваши расчеты, что существенно облегчит и автоматизирует работу кафе.
